Où manger du cassoulet.

Castelnaudary est la capitale mondiale du cassoulet. Voici les adresses que nous recommandons à nos voyageurs.

PK 65.2

Lauragais

CASSOULET

N° 01

Maison du Cassoulet

Le temple du cassoulet de Castelnaudary, recette traditionnelle au confit de canard.

N° 02

Le Tirou

Cuisine de terroir au bord du Canal, ambiance familiale.

N° 03

Hôtel de France

Une institution chaurienne, cassoulet à la cocotte de fonte.

N° 04

Brasserie Le Centre

Bonne adresse pour goûter au cassoulet sans cérémonie.

Le saviez-vous

La cassole, un plat en terre cuite fabriqué à Issel.

Trois villes se disputent la paternité du cassoulet : Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse. Chacune sa recette, mais le mistral chaurien reste l'original.

Le terroir
en images.

Tables d'hôtes, produits locaux, marché chaurien.